Koch-Indexalle Rezepte aus Marions Kochbuch



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Raclette
Raclette

Rosenkohl

Rosmarin   --> Rosmarin-Käse-Scones
Rosmarin wird auch Weihrauchkraut genannt. Rosmarin kommt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum, wächst aber auch bei uns im Kräuterbeet.

Rote Beete   --> Rote Beete Carpaccio
Rote Beete (Beete stammt vom lat. beta, "Rübe") oder Rote Bete wird auch Rote Rübe, Rande oder Salatbete genannt. Rote Beete gehört zur Familie der Fuchsschwanzgewächse.

Rotkohl   --> Rouladen mit Rotkohl   --> Rotkohl karamelisiert
Rotkohl enthält mehr Selen und Vitamin C als Weißkohl. Besonders gern wird Rotkohl mit Apfelstücken geschmort und z.B. zu Rouladen gereicht. Man kann Rotkohl auch raspeln, kurz blanchieren und als Salat zubereiten.

Rotkraut
Rotkraut ist nur eine andere Bezeichnung für Rotkohl und wird je nach Bundesland auch Blaukraut, roter Kappes oder roter Kabis genannt.

Rotweinkuchen

Rucola

Rührei

Rührkuchen   --> Marmorkuchen   --> Nußkuchen

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